Consejo de Promoción de Nopal y Tuna

Ingredientes

• 6 nopales picados
• Agua, la necesaria
• Sal al gusto
• 1 cebolla finamente picada
• 1 manojito de cilantro lavado y picado
• 1 kg de masa de maíz nixtamalizada
• Aceite, el necesario
• ¼ de kg de queso fresco rallado

Preparación

1. Cuece los nopales en suficiente agua con sal, deja hasta que estén suaves, retira, escúrrelos y enjuágalos con agua fría; reserva.

2. Mezcla la cebolla, el cilantro y los nopales; reserva.

3. Amasa la masa con un poco de agua y sal. Toma pequeñas porciones y forma las gorditas. Ponlas a cocer en un comal con poco aceite caliente y deja hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Ábrelas por la mitad, rellénalas con los nopales y el queso, y acompaña con la salsa de tu preferencia.