Consejo de Promoción de Nopal y Tuna

Ingredientes

• 1 cebolla fileteada
• 4 dientes de ajo fileteados
• Aceite de oliva, el necesario
• 20 papas cambray en cubos
• 1 kg de nopales en cuadros o tiras
• 5 chiles puya
• 1 manojito de hierbas de olor
• 10 pimientas gordas
• 1 clavo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 1 litro de vinagre blanco

Preparación

1. Acitrona la cebolla y los ajos en una sartén grande con aceite caliente, al cambiar de color agrega los siguientes siete ingredientes, sazona con sal y al final vierte el vinagre; si es necesario agrega un poco de agua para cubrir los ingredientes. Deja a fuego medio durante 15 minutos.

2. Una vez sazonados sirve caliente o refrigera. Acompaña al gusto.