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Ingredientes
- 5 jitomates asados sin piel ni
semillas
- ¼ de cebolla asada
- 2 dientes de ajo asados
- 1 cucharada de orégano
- 1 chile guajillo asado, desvenado y
remojado
- Aceite, el necesario
- 2 papas blancas peladas y en
trozos pequeños
- 1 pechuga deshuesada, sin piel y
en cubos pequeños
- 2 litros de agua
- 1 trozo de poro
- 1 trozo de apio
- Sal y pimienta al gusto
- 10 nopales en tiras o al gusto
Preparación
1. Licua perfectamente los jitomates,
la cebolla, los ajos, el orégano y el
chile. Cuela y lleva al fuego en una
cacerola con aceite caliente para
que se cocine.
2. Agrega las papas, el pollo, el agua,
el poro y el apio; salpimienta y
deja cocer a fuego medio. Retira el
poro y el apio.
3. Añade los nopales y deja cocer
durante 15 minutos más o hasta
que el pollo y los nopales estén
cocidos. Sirve al momento.
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