Consejo de Promoción de Nopal y Tuna

Ingredientes

• 6 nopales grandes y limpios
• Agua, la necesaria
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de tequezquite
• ¼ de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Aceite de oliva, el necesario
• 250 gr de champiñones fileteados
• 2 cucharadas de curry molido
• ¼ de taza de vino blanco

Preparación

1.Corta los nopales en formas diferentes o a tu gusto, puedes utilizar los cortadores para galletas. Cuécelos en agua hirviendo con sal y un poco de tequezquite; deja hasta que estén suaves. Retira, escúrrelos y reserva.
2. Acitrona la cebolla y el ajo en una sartén con poco aceite caliente, al cambiar de color agrega los champiñones y salpimienta. Añade el curry y el vino; espera a que reduzca el líquido.
3. Sirve en platos extendidos una capa de nopal, una de champiñones, otra de nopal, y así hasta tener tres rebanadas de nopal por plato; decora al gusto.